Sumergiéndonos en los aromas y sabores que definen a Costa Rica, la cultura del café ha evolucionado en el país de manera exquisita, creando experiencias únicas que trascienden fronteras. Un hito destacado en este viaje sensorial es el anticipado Campeonato Nacional de Aeropress, una celebración programada para el 19 de agosto en el cautivador escenario de Eremita Cerveza Artesanal, en Escazú.
Desde la fase eliminatoria, 44 apasionados participantes se unieron a esta emocionante odisea. Entre ellos se encontraban baristas profesionales, entusiastas del café y aspirantes aficionados, todos con un denominador común: su vínculo innegable con el néctar mágico que es el café. Agrupados en equipos de seis y tres personas sucesivamente, la competición vio surgir a nueve campeones que avanzaron con brío hacia la gran contienda. Estos individuos, ocho hombres y una mujer, provienen de todos los rincones del país y abrazan diversas profesiones, pero su pasión compartida por el café los unifica con un lazo indeleble.
Nombres como Víctor Cárdenas, Roger Mesén, Jose Carmona, Karen Centeno, Kevin Porras, Frank Sáenz, Julio Navarro, Dylan Aguilera y Jorjani Alfaro, han surgido como los virtuosos que iluminarán la competencia con su destreza y amor por el café.
El evento ha trascendido los límites del convencionalismo, según relata Gabriel Solís, uno de los jueces, quien destacó la singular fusión de profesionales del café y novatos en esta arena, congregados para dar vida a la perfección en una taza de café preparada con el Aeropress. Este evento, verdaderamente único, representa la convergencia de diversas escuelas de pensamiento, todas unidas por el anhelo de crear la taza definitiva.
Al culminar esta etapa inicial, los participantes resonaron en un coro de satisfacción y emoción. Jorjani Alfaro, residente de Nosara y camarero en un restaurante local, lo describió como una «sorpresa agradable». Karen Centeno, barista en Barrio Escalante, lo calificó como simplemente «fenomenal» y «hermoso».
Los jueces también compartieron sus propias emociones, con Francisco Ramírez comentando sobre la experiencia retadora pero gratificante. Según sus palabras, enfrentarse a la tarea de elegir la taza más completa desencadena una sinfonía de emociones gracias a los múltiples atributos que contiene esta elixir.
El Aeropress es un dispositivo de preparación de café innovador que combina los elementos de una prensa francesa y una cafetera de émbolo, diseñado para producir una taza de café de alta calidad de manera rápida y sencilla. Este aparato se compone de dos cilindros de plástico que se encajan uno dentro del otro, creando una cámara de presión. Utiliza una técnica de inmersión y presión para extraer los sabores y aceites del café molido, lo que resulta en una bebida con un perfil de sabor más completo y robusto.
El proceso de preparación con Aeropress involucra colocar café molido en la cámara, añadir agua caliente, revolver la mezcla y luego presionar el émbolo hacia abajo, forzando el café a través de un filtro y extrayendo el líquido en la taza. Debido a su versatilidad y control sobre el tiempo y la presión de extracción, el Aeropress es apreciado tanto por baristas profesionales como por amantes del café casuales que buscan una experiencia de preparación personalizada y sabrosa.
Los cerebros detrás de Agua & Tiempo y el Campeonato Nacional de Aeropress, Carlos Alvarado y Wagner Ramírez, expresaron su satisfacción por las eliminatorias. Wagner mencionó que el proceso refleja la esencia misma del Aeropress: un dispositivo singular que evoca diversión y curiosidad. Carlos Alvarado, por su parte, elogió la diversidad de participantes, destacando cómo profesionales y aficionados se entrelazan en una comunión única en torno al café.
El valor de esta competencia trasciende su propósito, ya que el o la ganadora se erigirá como el orgulloso embajador de Costa Rica en el Campeonato Mundial WAC2023, que tendrá lugar en Melbourne, Australia, a finales de 2023.
Impulsada por el deseo de cultivar una comunidad unida por el amor al café, Agua & Tiempo ha forjado una plataforma en la que el Campeonato Nacional de Aeropress es solo un componente de una experiencia enriquecedora. Los asistentes disfrutarán de música en vivo, charlas cautivadoras y oportunidades para interactuar con productores y marcas nacionales arraigadas en el universo cafetero.
El Campeonato Nacional de Aeropress es más que un evento: es un llamado a todos aquellos que sienten devoción por el café, una invitación a celebrar la cultura, el sabor y la excelencia que define a Costa Rica en cada taza.
Las personas interesadas pueden adquirir sus entradas en el siguiente enlace: https://starticket.cr/e/1619/costa-rica-aeropress-championship-2023
Instagram:
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