En un emocionante evento que reunió a amantes del café de todo el país, el reconocido barista Randall Gamboa se alzó como el primer campeón nacional de Cold Brew de Costa Rica. Organizado por Agua&Tiempo, la cafetería Kawah y el café nacional Vía, el Campeonato de Cold Brew marcó un hito en la escena del café de especialidad en el país centroamericano.
El Cold Brew, una infusión fría de café que se diferencia del espresso tradicional por su proceso de elaboración, requirió de dos días de intensa competencia.
Durante la primera jornada, los ocho participantes elaboraron sus recetas, que exigen un tiempo de reposo de entre 8 y 24 horas para obtener toda su esencia. Al día siguiente, los baristas demostraron su creatividad y destreza en la presentación tanto de su cold brew puro como en su bebida original.
Según Carlos Alvarado, co-fundador de Agua&Tiempo, el campeonato superó las expectativas del equipo organizador gracias a la participación y preparación de los competidores, así como al alto nivel de interacción de los espectadores. Destacó la meticulosidad y originalidad en el proceso de preparación de Gamboa, quien logró una presentación destacada y una bebida fácilmente replicable tanto en cafeterías como en el hogar.
El cold brew, que se distingue por su proceso de infusión en frío, requiere entre 12 y 24 horas para obtener su sabor, olor y aromas característicos. Este método permite una mayor extracción de cafeína, ya que el tiempo de contacto del café con el agua influye en la cantidad de cafeína liberada por los granos.
Randall Gamboa expresó su satisfacción por haberse coronado como el primer campeón de Cold Brew en Costa Rica, destacando la experiencia única y la calidad de la organización del evento.
«El primer lugar me da confianza, seguridad y tranquilidad. Estoy muy feliz», afirmó.
Durante el campeonato, los participantes utilizaron el Toddy Cold Brew System, un dispositivo específico para preparar Cold Brew, que garantiza una extracción óptima y una experiencia de degustación excepcional para los amantes del café.
El Campeonato de Cold Brew no solo celebró la excelencia en la preparación de esta innovadora bebida, sino que también promovió el interés del público en las bebidas frías de café, consolidando a Costa Rica como un referente en la escena del café de especialidad a nivel internacional.
