El ratatouille, un clásico de la cocina francesa, nos conquista con su explosión de colores y sabores.
Este estofado de verduras, usualmente acompañado de una salsa de tomate, no solo deleita el paladar, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes y fibra a nuestro organismo.
A continuación, compartimos la receta para que disfrutes de este plato tan delicioso y nutritivo en la comodidad de tu hogar:
Ingredientes:
Para la salsa:
- 3 Tomates
- 1 Cebolla grande
- 1 Chile dulce
- 3 Dientes de ajo
- Tomillo fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa (rosada)
Para los vegetales:
- 1 Calabacín
- 3 Tomates salad
- 1 Berenjena (opcional)
Preparación:
1. Salsa:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar en una fuente para horno los ingredientes de la salsa: tomates, cebolla, chile dulce, ajos, tomillo y sal.
- Rociar con aceite de oliva virgen extra.
- Hornear durante aproximadamente una hora, hasta que la piel de los vegetales se vea dorada.
- Retirar del horno, pelar los tomates y el chile dulce.
- Procesar todos los ingredientes horneados hasta obtener una salsa homogénea.
- Rectificar la sal si es necesario.
2. Ratatouille:
- En un molde o recipiente circular, agregar la salsa de tomate en el fondo.
- Cortar el calabacín, los tomates salad y la berenjena (si se utiliza) en rodajas de igual grosor.
- Disponer las rodajas de vegetales alternándolas sobre la salsa de tomate, formando un círculo. Repetir el procedimiento hasta cubrir todo el molde.
- Rociar con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con hierbas provenzales.
- Llevar al horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.
Consejos:
- Para un sabor más intenso a tomate, puedes agregar una cucharada de pasta de tomate a la salsa.
- Si deseas un ratatouille más picante, puedes agregar un poco de pimienta cayena o chile en polvo a la salsa.
- Puedes utilizar otras verduras de tu preferencia, como pimientos morrones o champiñones.
- Sirve el ratatouille caliente como acompañamiento de carnes, pescados o aves. También puedes disfrutarlo como plato principal con una ensalada fresca.
¡Buen provecho!
Notas adicionales:
- El ratatouille es un plato versátil que se puede adaptar a tus gustos y preferencias.
- Es una excelente manera de consumir una gran variedad de verduras de temporada.
- Es un plato saludable y nutritivo que es perfecto para una comida familiar o una cena ligera.
- El ratatouille se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarlo en el horno o en el microondas.
