Costa Rica, un país líder en la producción y exportación de leche:
En el marco del Día Mundial de la Leche, celebrado cada año para promover su consumo, expertos en salud y nutrición destacan las bondades de este alimento, especialmente en Costa Rica, uno de los principales exportadores de Centroamérica.
Según un informe del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), las exportaciones de productos lácteos de la región alcanzaron los $458 millones en 2021, con Costa Rica y Nicaragua a la cabeza. En el país, se producen 3 millones de litros de leche diarios y el consumo per cápita supera los 200 litros anuales, incluyendo leche y sus derivados.
Beneficios para la salud:
La leche es una fuente rica en nutrientes esenciales para el organismo, como calcio, fósforo, magnesio, vitamina A, D, B2, B3 y B12, que son fundamentales para el desarrollo y crecimiento a lo largo de la vida.
- Niños y adolescentes: En estas etapas, la leche es crucial para el desarrollo de huesos y dientes fuertes, así como para la función cerebral y el sistema inmunológico. Se recomiendan 3 raciones diarias para menores de 11 años y 4 raciones para niños mayores.
- Adultos: El consumo de leche y sus derivados ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis, cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y obesidad. Aporta calcio, proteínas y vitamina D necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
- Adultos mayores: La leche es una fuente de energía, vitaminas y minerales que ayuda a mantener la hidratación, fortalecer las defensas y prevenir la pérdida de masa muscular.
La leche es un alimento completo y versátil que ofrece múltiples beneficios para la salud en todas las etapas de la vida. Su consumo regular contribuye al bienestar general y apoya la economía local.
Más allá de la leche:
La leche no solo se consume como bebida, sino que también es la base para la elaboración de una gran variedad de productos, como quesos, helados, mantequillas, cremas, yogures, fórmulas lácteas y sueros, que conservan muchos de sus nutrientes y ofrecen diversas opciones para disfrutar.
Un alimento esencial y una fuente de ingresos:
La leche no solo es un componente básico de la dieta costarricense, sino que también representa una importante actividad económica para muchas familias que dependen de su producción.
Consumo recomendado:
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomienda un consumo mínimo de 160 litros de leche al año. Sin embargo, la ingesta ideal varía según la edad y las necesidades individuales. Se sugieren entre 2 y 4 raciones diarias, dependiendo de cada persona.
