Una receta llena de vegetales y especias para disfrutar en familia.
Los tamales son uno de los platillos más tradicionales y queridos de la gastronomía de América Latina.
Esta receta de tamales confeti ofrece una versión única, llena de vegetales frescos, especias aromáticas y un toque de color que convierte este platillo en un festín tanto para los ojos como para el paladar.
Perfectos para compartir en celebraciones, estos tamales destacan por su combinación de ingredientes y su preparación sencilla.
Ingredientes:
• 1 taza de zanahoria picada en cuadritos
• 1/2 taza de vainicas mini en trozos pequeños
• 1 taza de papa cocinada en cuadritos
• 1 taza de garbanzos cocinados
• 1/2 taza de cebolla en cuadritos
• 1/2 taza de chile dulce en cuadritos
• 1/2 taza de petit pois
• 1/2 taza de aceite
• 1/4 de taza de apio picado
• 1/4 de taza de puerros picados
• 1 rollo pequeño de culantro picado fino
• 1 diente de ajo picado finamente junto con una ramita de tomillo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de azafrán
• 1/2 cucharadita de paprika ahumada
• 2 tazas de caldo de fondo de carne o vegetales (con sal al gusto)
• 2 tazas de masa para tamales (recomendada la masa de @instamasacr)
• Hojas de plátano para formar cada tamal
Preparación:
1. Preparar los ingredientes: Comienza picando todos los vegetales en pequeños cuadritos. Cocínalos previamente (como la papa y los garbanzos) y asegúrate de que estén bien escurridos.
2. Mezclar los vegetales y las especias: En un tazón grande, mezcla todos los vegetales (zanahoria, vainicas, papa, garbanzos, cebolla, chile dulce, petit pois, apio, puerros, culantro, ajo y tomillo). Añade las especias: sal, cúrcuma, azafrán y paprika ahumada. Revuelve bien hasta que todo esté bien incorporado.
3. Agregar la masa: Añade las 2 tazas de masa para tamales y mezcla nuevamente. Poco a poco, agrega el caldo de fondo de carne o vegetales hasta obtener una masa homogénea, suave pero no líquida. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
4. Formar los tamales: Toma dos hojas de plátano (de unos 20 centímetros cuadrados) y colócalas en forma diagonal para evitar que se rasguen. Pon una cucharada de la masa sobre las hojas y envuélvelas formando un tamal. Repite este paso hasta que hayas utilizado toda la masa.
5. Amarrar los tamales: Agrupa los tamales en dos, amarrándolos con pabilo para que no se deshagan durante la cocción.
6. Cocinar los tamales: Coloca los tamales en una olla grande con agua hirviendo. Cocina durante una hora, asegurándote de que el agua cubra bien los tamales. Un buen tip para saber si los tamales están listos es observar el color de la hoja: cuando cambia a un tono más oscuro, es señal de que están cocidos.
7. Disfrutar: Sirve los tamales confeti como un platillo principal en tu próxima celebración o reunión familiar. Su colorido y delicioso sabor te hará disfrutar de cada bocado.
Rinde para: 12 piñas pequeñas
Este platillo es una excelente opción para agregar un toque festivo a cualquier ocasión, destacando no solo por sus sabores y colores, sino también por la variedad de ingredientes frescos y saludables. ¡Anímate a preparar estos tamales confeti y comparte la tradición con un giro único!
