Un sector en crecimiento que conquista los hogares ticos
Cada 15 de marzo, Costa Rica conmemora el Día Nacional de la Carne de Cerdo, una fecha que resalta el papel clave del sector porcicultor en la economía y la alimentación del país. En el último año, el consumo per cápita aumentó de 17 a 18 kilos anuales, según datos de la Corporación Ganadera (CORFOGA), consolidando a esta proteína como una de las favoritas en los hogares ticos.
El cerdo, protagonista en la mesa costarricense
El éxito del sector porcicultor se debe a varios factores: su alto valor nutricional, su versatilidad en la gastronomía y su precio accesible.
Entre los cortes más consumidos destacan:
- Posta de cerdo
- Costilla picada
- Chuleta
- Cabeza de chuleta picada
- Posta de paleta
- Codillo
- Pezuña picada
- Bistec posta
- Cachete
- Bistec BBQ
La calidad de la carne de cerdo costarricense ha logrado reconocimiento en mercados nacionales e internacionales. Los productores locales han implementado prácticas de sostenibilidad e innovación, garantizando un producto seguro y de alto valor nutricional.
CoopeMontecillos: un pilar del sector porcicultor
En 2024, CoopeMontecillos procesó más de 7 millones de kilos de carne de cerdo, representando el 11% de la producción nacional. Esta cooperativa se ha enfocado en la mejora continua, apostando por tecnologías avanzadas y procesos sostenibles.
“A través de procesos de producción rigurosos y la implementación de tecnologías de punta, en CoopeMontecillos fomentamos prácticas sostenibles que protegen el medio ambiente y garantizan productos de cerdo de la más alta calidad”,
destacó Luis Zamora Cerdas,
Gerente de Relaciones Ganaderas de
CoopeMontecillos.
El Día Nacional de la Carne de Cerdo es una oportunidad para promover su consumo y reconocer el esfuerzo de los productores nacionales, quienes aseguran un producto de calidad que impulsa el desarrollo económico del país.
