El cafecito y las orejitas de hojaldre simbolizan la tradición y conexión familiar en Costa Rica
En Costa Rica, el cafecito de la tarde es mucho más que una bebida: es un momento para compartir historias, risas y sabores que nos conectan con la familia y la tradición.
Y si hay un acompañante infalible, son las orejitas de hojaldre: galletas crujientes, doradas y llenas de capas, capaces de convertir cualquier pausa en un instante especial.
Aunque su origen es francés -palmiers-, las orejitas se han adaptado al gusto costarricense, presentes en reuniones familiares, cumpleaños y en las panaderías de barrio que han mantenido viva la receta casera generación tras generación.
Prepararlas en casa es un homenaje a esa tradición y al amor por lo hecho con paciencia y cariño.
📝 Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 500 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 1 taza de agua fría
- 1/2 taza de Zukra
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Masa base: Haz un volcán con la harina y la sal. Agrega el agua fría poco a poco y mezcla hasta obtener una masa suave y manejable.
2️⃣ Mantequilla lista: Corta la mantequilla en cuadros medianos.
3️⃣ Incorporar la mantequilla: Estira la masa, coloca los cuadros de mantequilla en el centro, envuelve y dobla. Repite hasta integrar bien la mantequilla.
4️⃣ Reposo #1: Lleva la masa al refrigerador durante 30 minutos.
5️⃣ Vueltas mágicas: Estira la masa en rectángulo y dóblala en 3 (o en 4, si prefieres). Repite varias veces para lograr capas.
6️⃣ Reposo #2: Refrigera por 30 minutos antes de usar.
7️⃣ Formar orejitas: Espolvorea Zukra sobre la masa, enrolla los bordes hacia el centro y corta en rodajas.
8️⃣ Hornear: Coloca las piezas en una bandeja y hornea hasta que estén doradas y crujientes.
💡 Tips para un toque tico
- Sírvelas junto al café de tu región: un Tarrazú o un Valle Central resaltarán su sabor.
- Añade Zukra y canela para darles un aroma cálido que recuerda las panaderías tradicionales.
- Hazlas parte de un desayuno o merienda familiar, como se ha hecho en tantas casas costarricenses.
Tradición que se disfruta en cada mordisco
Preparar orejitas en casa no es solo cocinar: es mantener viva una tradición que nos conecta con la cultura tica. Cada capa crujiente y doradita recuerda que la sencillez, la paciencia y el sabor casero son el verdadero secreto del placer.
Acerca de
Zukra Costa Rica es una marca comercial de azúcar perteneciente a LAICA (La Liga Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar), una organización costarricense que agrupa a productores y fabricantes de azúcar, ofreciendo diversas presentaciones como azúcar crudo, orgánico y con stevia, ampliamente disponible en supermercados y tiendas del país. Para más información visite https://zukra.cr/.
