AGECO celebró el V Encuentro Culinario 2025 «Antojos de Siempre», conmemorando su 45 aniversario
En Costa Rica, la verdadera riqueza gastronómica se mide por la herencia, el cariño y el sabor casero que se transmite de generación en generación. La Asociación Gerontológica Costarricense (AGECO) celebró esta tradición con la quinta edición de su Encuentro Culinario de Personas Mayores 2025 “Antojos de Siempre”, un evento que se convirtió en un delicioso derroche de sabor y memoria.
La premiación se realizó el pasado 22 de octubre en las instalaciones de AGECO en Barrio Escalante, conmemorando el 45 aniversario de la institución. En esta edición participaron 10 personas mayores de 60 años.
Tesoro Cultural: El Valor de la Sazón con Historia
El concurso se enfocó en preparaciones ideales para festejar, divididas en dos categorías: Aperitivos para compartir (recetas de tamaño pequeño, tipo bocadillo o boquita) y Dulces para festejar (recetas originales elaboradas con ingredientes dulces tradicionales, como chiverre, coco, tubérculos o frutas).
“El sabor de la cocina tradicional, la herencia de los ancestros y el cariño con el que se preparan estos platillos convierten a estas recetas en verdaderos tesoros culturales. Por eso, debemos valorarlas y preservarlas como parte esencial de nuestra identidad. El quinto Encuentro Culinario fue un espacio familiar muy significativo donde rescatamos esa sabiduría y sazón transmitida por las personas mayores”.
Fabián Trejos,
Gerente General de AGECO
Jurado de Expertos y Recopilación de Sabiduría
La rigurosidad del concurso fue garantizada por un jurado de expertos que incluyó al chef Erick Zumbado (con amplia experiencia en gastronomía y televisión), la chef Elena Guillén (dueña de la Escuela de Cocina Elena Guillén y también vinculada a la televisión nacional). A ellos se sumó doña Ana Córdoba, activista del sabor, ganadora de ediciones previas y voluntaria de AGECO, quien aprendió el arte de la cocina con su abuela, madre y tía.
El jurado calificó la creatividad en la presentación, el sabor y la inocuidad, pero también valoró un elemento esencial: que se presentara una receta del acervo culinario de la familia del participante, acompañada de la historia detrás del platillo.
Como resultado de este encuentro, se logró recopilar un conjunto de invaluables recetas que servirán para producir un catálogo de AGECO, el cual será compartido oportunamente en su sitio web.
La cocina es la memoria de una nación. Al valorar y preservar la sazón y las historias de nuestras personas mayores, aseguramos que una parte esencial de la identidad costarricense siga nutriendo a las futuras generaciones.
Acerca de AGECO.
Fundada en 1980, es una organización no gubernamental (ONG) sin fines de lucro que desarrolla programas sociales y servicios para las personas mayores y sensibiliza acerca de la vejez y el envejecimiento mediante acciones propias y en coordinación con otras organizaciones y comunidades. AGECO impulsa acciones en diversos ejes fundamentales: salud, seguridad, educación, participación social y derechos humanos. Desarrolla talleres, capacitaciones, asesoría legal, materiales educativos, voluntariado, actividad física, encuentros culturales, literarios, teatrales, musicales y actividades para la convivencia social que propician espacios de diálogo, incidencia política, promoción de calidad de vida y bienestar y conciencia social. AGECO promueve una vejez con dignidad, el envejecimiento activo y con calidad de vida; y la defensa de los derechos humanos de las personas mayores. Sitio Web: www.ageco.org
