Porcina Americana S.A. recibió la certificación de Buenas Prácticas de Uso de Medicamentos Veterinarios (BPUMV) del SENASA, garantizando la inocuidad de la carne de cerdo
En la mesa del costarricense, el cerdo es un protagonista indiscutible. Ya sea en el chifrijo del viernes, los tamales de diciembre o el corte premium para la parrilla del domingo, esta proteína se ha ganado un lugar de honor en nuestra gastronomía. De hecho, el consumo no para de crecer, alcanzando en 2024 un estimado de 19,4 kilos anuales por persona. Sin embargo, detrás del sabor que tanto disfrutamos, existe una cadena de responsabilidad que a menudo pasamos por alto. Hoy, esa cadena se fortalece con una excelente noticia para la salud pública y la tranquilidad de los consumidores: la Granja Porcina Americana S.A. ha recibido una certificación clave que garantiza la inocuidad y la excelencia en sus procesos.
Ubicada en Coris de Cartago y Esparza, Puntarenas, esta granja —subsidiaria de la reconocida empresa Carnes Zamora— ha obtenido la Certificación en Buenas Prácticas de Uso de Medicamentos Veterinarios (BPUMV), otorgada por el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA). Este no es un sello más para colgar en la pared; es la garantía de que lo que servimos a nuestras familias cumple con los estándares más rigurosos de seguridad alimentaria.
🛡️ Un Escudo contra la Resistencia Antimicrobiana
¿Por qué es tan relevante esta distinción? En un mundo donde la salud global enfrenta desafíos complejos, el uso responsable de medicamentos en la producción animal es vital. Esta certificación se alinea directamente con la lucha mundial contra la Resistencia a los Antimicrobianos (RAM), considerada una de las mayores amenazas para la salud pública actual.
Al implementar protocolos estrictos para el almacenamiento y aplicación de medicamentos, Porcina Americana asegura que sus productos no solo son deliciosos, sino seguros. Mario Zamora, gerente general de Carnes Zamora, destaca el esfuerzo detrás de este logro:
“Nosotros hemos desarrollado sistemas para almacenar correctamente los medicamentos, establecer protocolos de aplicación, controlar vencimientos, trabajar con proveedores registrados y someter nuestros procesos a auditorías. Gracias a ello obtuvimos la certificación. Costa Rica ya goza de un estatus sanitario que nos posiciona como líderes en Centroamérica, y estamos comprometidos a mantenerlo”.
Mario Zamora,
gerente general de Carnes Zamora
🌿 Compromiso Verde y Trayectoria
La excelencia de Porcina Americana no es nueva; fundada en 1977, la compañía ha mantenido un compromiso constante con la innovación. Esta nueva acreditación de SENASA se suma a su galardón de Bandera Azul Ecológica en la categoría Agropecuaria con cuatro estrellas, un reconocimiento a su gestión en áreas críticas como el recurso hídrico, la conservación de suelos y el bienestar animal.
Este enfoque integral, que responde a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030, demuestra que es posible producir alimentos de alta calidad respetando el medio ambiente y cuidando la salud del consumidor. Es un modelo de «finca a la mesa» que eleva la barra para toda la industria nacional.
La próxima vez que elija un corte de cerdo para su cena, recuerde que la calidad no es casualidad. Buscar productos respaldados por empresas que invierten en bioseguridad y sostenibilidad es una forma de cuidar a los suyos y apoyar a la industria nacional responsable. ¿Qué receta especial prepararía usted para celebrar el sabor y la seguridad de la carne de cerdo costarricense?
Acerca de
Carnes Zamora es una empresa costarricense líder en el procesamiento y comercialización de carne de res, cerdo y embutidos, con una sólida trayectoria en el mercado nacional. La compañía se distingue por su control de calidad a lo largo de toda la cadena de valor, desde el ganado hasta el producto final, y por ofrecer una amplia gama de cortes frescos y congelados destinados al consumo doméstico, restaurantes y hoteles. Carnes Zamora es reconocida por su compromiso con la producción de carne de primera calidad y su enfoque en la innovación de sus procesos para satisfacer las demandas del mercado costarricense.
