Un clásico de fin y principio de año que celebra la alegría de compartir
Hay sabores que no solo alimentan el cuerpo, sino también la memoria. La pierna de cerdo es uno de ellos: protagonista indiscutible de las mesas de fin y principio de año, símbolo de abundancia, gratitud y celebración. Prepararla es un acto de amor que comienza mucho antes de encender el horno; empieza al pensar en quiénes se sentarán a la mesa, en las risas que se compartirán y en esos momentos únicos que se regalan cuando se cocina para otros.
En estas fechas, recibir y dar se transforma en algo más que un gesto: es abrir la casa, el tiempo y el corazón. Y la pierna de cerdo, lentamente marinada y horneada, acompaña esa intención con aromas que envuelven el hogar y anuncian fiesta.
La pierna de cerdo se convierte en el corazón de la mesa de fin y principio de año: una receta que reúne aromas, paciencia y cariño, recordándonos que cocinar también es una forma de celebrar, agradecer y crear momentos únicos alrededor de quienes más queremos.
🍯🌿 Receta: Pierna de cerdo para celebrar
Ingredientes
Carne
3 kilos de lomo de cerdo 🐖
Adobo
- 1 ramo de romero fresco, finamente picado
- 1 ramo de tomillo fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharaditas de paprika en polvo
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de azafrán en polvo
- 3 cucharadas de cebolla deshidratada
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de Natuvia granulado
- Sal al gusto (se añade antes de hornear)
Preparación
Colocá la carne en una bandeja grande.
En un tazón, mezclá todos los ingredientes del adobo excepto la sal.
Cubrí la carne con el adobo, asegurándote de que quede bien impregnada.
Tapá con plástico de cocina y refrigerá por 24 horas.
Al día siguiente, colocá la carne en una bandeja para horno, salá al gusto y cubrí con papel aluminio.
Horneá 1 hora a temperatura media.
Retirá, volteá la carne, volvé a tapar y horneá otra hora a temperatura media.
Serví caliente con la guarnición de tu preferencia.
Servila al centro de la mesa y dejá que haga su magia: la de unir generaciones, celebrar lo vivido y brindar por lo que viene. Porque cuando se cocina con intención, cada bocado cuenta una historia.
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