Vuelven los viernes de chicharrones y chifrijo: La nueva tendencia gastronómica que se toma Escazú
El icónico restaurante lanza un espacio de viernes y sábados dedicado a los chicharrones, el chifrijo y los gallitos, demostrando que la tendencia gastronómica del 2026 es volver a lo sencillo.
Si analizamos la historia social de Costa Rica a mediados del siglo XX, la «cantina» era un espacio de dinámicas muy particulares. Originalmente concebida como un lugar oscuro, casi exclusivamente masculino y enfocado en el consumo de licor barato, escondía en su interior un tesoro culinario: «la boca». Esa pequeña porción de comida casera, servida originalmente como cortesía para «amortiguar» el alcohol, se convirtió con el paso de las décadas en el verdadero protagonista de la velada.
Hoy en día, el concepto ha evolucionado radicalmente. La cantina moderna en Costa Rica ha dejado atrás sus estigmas para convertirse en un centro de rescate cultural, un lugar familiar y relajado donde el plato importa tanto (o más) que la bebida. Es el triunfo de la gastronomía de confort.
Precisamente para honrar esta evolución y satisfacer la necesidad de espacios sin pretensiones, Chubascos Escazú —una marca que históricamente ha sido sinónimo de la comida típica de altura— ha lanzado oficialmente sus Noches de Cantina.
Un menú directo a la nostalgia
Más que una simple promoción de fin de semana, esta iniciativa busca ser una oda a la tradición gastronómica nacional. El objetivo es ofrecer un refugio en medio del ajetreado ritmo de la ciudad, donde la conversación fluya sin prisa al calor de los sabores que nos recuerdan a la cocina de nuestras abuelas.
El menú ha sido cuidadosamente curado para conectar directamente con esa memoria gustativa del país, incluyendo clásicos infalibles como:
- Chifrijo (la mezcla perfecta de arroz, frijoles, chicharrón y pico de gallo).
- Ceviche de pescado fresco.
- Patacones crujientes con frijolitos malcriados.
- Yuca frita y chicharrones de concha y carne.
- Gallitos tradicionales y la reconfortante sopa negra.
«Quisimos crear un espacio donde la gente se sintiera como en confianza, donde la comida y la bebida sean una excusa para reunirse, conversar y disfrutar sin formalidades», comentó Ileana Alfaro, gerente de Chubascos Escazú.
El ritual del fin de semana
La dinámica de las Noches de Cantina está diseñada para marcar el inicio del descanso. El concepto cobra vida todos los viernes y sábados en horario de 5:00 p.m. a 10:00 p.m.
La versatilidad de la propuesta radica en que cada «boca» puede maridarse según el antojo del cliente: desde una cerveza nacional bien fría, hasta una copa de vino, coctelería de autor o opciones sin alcohol.
La industria gastronómica de Escazú se ha saturado de opciones internacionales y menús hipercomplejos. Ante esta ola, la apuesta de Chubascos por volver a lo sencillo no solo es un acierto comercial, sino una declaración de principios: cuando hay un buen gallito y excelente compañía, sobran los motivos para quedarse.
Para recordar
- Dirección: San Rafael, Escazú, Costa Rica, los detalles están disponible en Waze
- Telefono: 2101 7699
- Whatsapp: +506 8811 0057
- Horarios:
- Lunes a Jueves de 11 a.m. a 10 p.m.
- Viernes y Sábado de 8 a.m. a 10 p.m.
- Domingo de 8 a.m. a 6 p.m.
Acerca de
Chubascos es una icónica y tradicional cadena de establecimientos gastronómicos que se inición en Fraijanes de Alajuela, Costa Rica, es reconocido por su cocina típica y su ambiente rústico con vistas espectaculares a las montañas y a los alrededores del Volcán Poás. Se distingue por ofrecer una amplia variedad de platillos costarricenses, incluyendo gallo pinto, carne de res, pollo y su famoso y gigantesco «gallo de papa», así como postres caseros y bebidas como el café y agua dulce. El restaurante es un destino popular para familias y turistas que buscan disfrutar de la auténtica comida tica en un entorno natural y de clima agradable.
