Cuando Buenos Aires llegó a San José: así se vivió el brunch argentino del AC Escazú
El AC Hotel San José Escazú transformó su gastronomía en un encuentro cultural, destacando un brunch argentino que fusionó sabores internacionales y locales, creando una experiencia memorable.
Hay hoteles que funcionan únicamente como un lugar de paso. Otros entienden que hoy la hospitalidad también se construye alrededor de experiencias memorables. Y precisamente ahí es donde el AC Hotel San Jose Escazu ha encontrado una fórmula particularmente interesante: convertir la gastronomía en un punto de encuentro cultural.
En los últimos años, el hotel ha desarrollado una dinámica que cada vez gana más reconocimiento entre amantes de la buena cocina y experiencias culinarias más sofisticadas. Frecuentemente invitan chefs de otros hoteles Marriott y diferentes países para crear intercambios gastronómicos temporales que permiten al público costarricense acercarse a sabores, técnicas y tradiciones internacionales sin salir del país.
Gracias a esta propuesta hemos tenido la oportunidad de disfrutar exponentes de la cocina española, peruana, ecuatoriana, argentina y muchas otras influencias que poco a poco han ido enriqueciendo el panorama gastronómico nacional.
Y justamente esta semana, la terraza y restaurantes del hotel se transformaron en una pequeña extensión de Buenos Aires.
🇦🇷 Una semana donde Argentina fue protagonista
La experiencia no se limitó a una sola actividad. El hotel preparó una agenda gastronómica completa que incluyó dos noches de catas de vino, una elegante cena de cuatro tiempos y finalmente una edición especial del tradicional AC Brunch dominical, esta vez con fuerte influencia argentina.
Todo el concepto fue cuidadosamente diseñado para que la experiencia trascendiera lo gastronómico y se sintiera también cultural.
El punto culminante llegó el domingo, cuando tuvimos la oportunidad de compartir con el chef Marcelo Kucera, proveniente de Marriott Buenos Aires, quien literalmente convirtió la terraza del hotel en un auténtico almuerzo de asado argentino.
Y por momentos, realmente dejaba de sentirse como San José.
☀️ Un ambiente que invitaba a quedarse
Parte importante del éxito de la experiencia estuvo en el ambiente.
El clima parecía perfectamente coordinado con la propuesta: un sol radiante, una brisa refrescante y una terraza llena de humo aromático proveniente del asado creaban una atmósfera relajada pero elegante. La excelente música y la ya característica coctelería del hotel terminaban de construir una experiencia sumamente agradable.
Había una sensación constante de pausa, de conversación larga y de disfrute sin prisa. Más que un brunch, parecía uno de esos almuerzos de domingo donde el tiempo deja de importar.
🍣🥩 Un recorrido gastronómico que iba mucho más allá de Argentina
Aunque la influencia argentina era claramente la protagonista, uno de los aspectos más interesantes del brunch fue su diversidad.
La experiencia no se limitó únicamente al asado. El buffet incluía pinceladas de distintas cocinas del mundo:
- una pequeña estación de sushi,
- sabores mexicanos,
- frutas frescas,
- una estupenda selección de quesos y fiambres,
- y por supuesto, una impecable estación de postres.
Pero también hubo espacio para lo local. El desayuno típico costarricense estuvo presente con gallo pinto y plátano maduro, recordándonos que las mejores experiencias internacionales son aquellas que logran dialogar con la identidad del lugar donde ocurren.
Todo se sentía abundante, bien ejecutado y cuidadosamente curado.
🔥 El asado: el verdadero corazón de la experiencia
Sin embargo, el momento que capturaba completamente la atención ocurría en la terraza. Ahí, el chef Marcelo Kucera desplegó un repertorio digno de cualquier parrilla bonaerense:
- múltiples cortes de carne,
- chorizo,
- pollo,
- cerdo,
- choripán,
- pizza fugazeta,
- vegetales al plomo,
- salsa criolla,
- chimichurri,
- e incluso sopa cabutia.
El humo de la parrilla, el aroma de las brasas y el movimiento constante alrededor de las estaciones hacían que el ambiente pareciera más cercano a un almuerzo tradicional en Buenos Aires que a la terraza de un hotel en Costa Rica.
Y precisamente ahí estaba parte de la magia.
🌎 Gastronomía como intercambio cultural
Lo más interesante de propuestas como esta es que terminan teniendo un impacto mucho mayor del que podría parecer inicialmente.
Costa Rica ha crecido enormemente como destino gastronómico en los últimos años. El público es cada vez más exigente, los chefs están mejor preparados y existe un interés creciente por experiencias culinarias sofisticadas e internacionales.
En ese contexto, esfuerzos como los del AC Hotel San Jose Escazu ayudan a elevar el nivel de la conversación gastronómica nacional. No solo permiten descubrir sabores nuevos, sino que generan intercambio cultural, exposición a distintas técnicas y una visión más amplia de lo que puede ser la cocina contemporánea.
Porque la gastronomía moderna ya no se trata únicamente de comer bien. Se trata de vivir experiencias.
✨ Mucho más que un brunch
Al final de la tarde, mientras la terraza comenzaba lentamente a vaciarse y el aroma del asado todavía permanecía en el ambiente, quedaba una sensación bastante clara: el AC Escazú ha entendido muy bien hacia dónde evoluciona la gastronomía actual.
Hoy las personas buscan lugares que les permitan descubrir, compartir y sentirse parte de algo más grande que una simple comida.
Y eso fue exactamente lo que ocurrió este domingo.
Durante algunas horas, Escazú dejó de ser únicamente Escazú. Entre vino, brasas, música y conversaciones largas, hubo momentos donde realmente parecía que Buenos Aires se había mudado temporalmente a Costa Rica.
Después de una experiencia así, solo queda esperar con curiosidad cuál será el próximo destino culinario que traerá el hotel.
Acerca de
El AC Hotel by Marriott San José Escazú es un hotel de estilo de vida ubicado en una de las zonas más exclusivas y cosmopolitas de San José, Costa Rica, diseñado bajo una estética de inspiración europea que combina elegancia minimalista con funcionalidad moderna. Situado dentro del prestigioso desarrollo de Avenida Escazú, este establecimiento se ha consolidado como un punto de encuentro clave tanto para viajeros de negocios como para turistas que buscan sofisticación, ofreciendo acceso inmediato a centros corporativos, tiendas de lujo y una variada oferta gastronómica de alto nivel. Entre sus espacios más emblemáticos destaca el AC Lounge, conocido por sus cócteles artesanales y tapas, y el AC Kitchen, que ofrece un concepto de desayuno europeo, integrando además gimnasio y salas de reuniones equipadas con tecnología de punta para satisfacer las necesidades del viajero contemporáneo en un entorno urbano y vanguardista.
