Acción climática desde el plato: Cómo las decisiones de consumo obligan a la industria alimentaria a ser más sostenible
Las decisiones de consumo influyen en la sostenibilidad de la industria alimentaria, destacando la importancia de la trazabilidad y prácticas agrícolas responsables para combatir el cambio climático.
El cambio climático, la presión sobre los recursos naturales y la urgencia de transformar los modelos productivos han despertado un nuevo nivel de consciencia en la sociedad. Hoy, las decisiones de compra en el supermercado van más allá del precio o el sabor; cada vez más personas exigen conocer el origen exacto de los alimentos que llegan a su mesa y las prácticas agrícolas utilizadas para cultivarlos.
En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente (conmemorado este 5 de junio), la empresa La Maquila Lama hizo un llamado a reflexionar sobre el poder que tienen las decisiones de consumo diario para impulsar cadenas de abastecimiento más sostenibles, responsables y resilientes.
🌍 La trazabilidad como nueva norma de calidad
Este año, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) ha centrado su campaña global en la acción climática, invitando a todos los sectores a responder a las señales de alerta del planeta. En este contexto, la transparencia empresarial ha dejado de ser un valor agregado para convertirse en una exigencia.
“En este contexto, la trazabilidad y la transparencia en las cadenas de abastecimiento adquieren cada vez más relevancia. Los consumidores buscan conocer no solo la calidad de los alimentos que consumen, sino también su procedencia, las condiciones bajo las cuales fueron producidos y las prácticas ambientales implementadas durante su cultivo”. — Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama.
🌾 Agricultura regenerativa: El filtro para elegir proveedores
Para responder a esta demanda y garantizar una cadena responsable desde el campo hasta la mesa, La Maquila Lama ha establecido estrictos criterios para la selección de sus proveedores internacionales de granos básicos.
La empresa evalúa rigurosamente el compromiso ambiental de sus socios comerciales, priorizando aquellos que implementan prácticas de agricultura regenerativa, tales como:
- Uso eficiente del agua: Sistemas de riego optimizados para evitar el desperdicio del recurso hídrico.
- Conservación de suelos: Técnicas que evitan la erosión y restauran los nutrientes naturales de la tierra.
- Rotación de cultivos: Fundamental para mantener la biodiversidad biológica del terreno.
- Agricultura de precisión: Uso de tecnología para minimizar el impacto ambiental de las cosechas.
«Nuestra responsabilidad comienza desde el origen de los alimentos que llegan a las familias costarricenses», enfatizó Sandoval, destacando que la calidad del producto es inseparable de las prácticas agrícolas que lo respaldan.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), avanzar hacia estos sistemas alimentarios sostenibles es el único camino viable para proteger los recursos naturales y fortalecer la seguridad alimentaria mundial frente a los embates de la crisis climática.
Acerca de
La Maquila Lama es una empresa costarricense con más de 20 años de experiencia en el mercado nacional, especializada en la comercialización y distribución de productos de consumo esenciales. Con sede en San Rafael de Alajuela, la compañía cuenta con un catálogo de más de 115 productos, los cuales distribuye a más de 3000 puntos de venta en todo el país. Emplea a más de 200 personas para sus operaciones diarias.
