Del 16 al 22 de noviembre, San José albergará la XI Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, la primera tras su declaración como Patrimonio Inmaterial por la UNESCO.
Del 16 al 22 de noviembre de 2026, la Embajada de Italia en Costa Rica celebrará la XI Edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo bajo el lema «La cocina italiana, patrimonio de la UNESCO: territorios y sectores de excelencia», marcando la primera edición tras la incorporación de esta tradición culinaria a la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial. La programación gratuita en San José contempla un conversatorio el miércoles 18 de noviembre a las 4:00 p. m. en la Biblioteca Nacional con el cirujano cardiovascular y canciller de la Chaîne des Rôtisseurs, Dr. Elliott Garita Jiménez, sobre los beneficios de la dieta mediterránea en la salud, así como un taller práctico de pizza en italiano para niños de 5 a 8 años el domingo 22 de noviembre en la Sede Dante Alighieri en Sabana Oeste, cuyas reservaciones se canalizan vía correo electrónico antes del 16 de noviembre.
La culinaria italiana trasciende el recetario para constituir un sistema cultural de saberes agrícolas, vínculos comunitarios y convivencia en la mesa transmitido de generación en generación. Del 16 al 22 de noviembre de 2026, la capital costarricense se convertirá en punto de encuentro para la XI Edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, iniciativa promovida globalmente por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional de Italia a través de la Embajada de Italia en Costa Rica.
Esta undécima entrega reviste una trascendencia histórica: es la primera edición celebrada tras el reconocimiento formal de la Cocina Italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Bajo el lema central «La cocina italiana, patrimonio de la UNESCO: territorios y sectores de excelencia», la agenda busca visibilizar las denominaciones de origen, los productos agroalimentarios de excelencia y los lazos de fraternidad cultural entre Italia y la comunidad costarricense.
Ciencia, salud cardiovascular y placer: Conversatorio en la Biblioteca Nacional 🩺🫀📖
La dimensión médica y nutricional de la dieta italiana protagonizará la apertura académica de la semana:
- Actividad: Conversatorio “Comer para vivir, vivir para disfrutar: el poder detrás de la cocina italiana”.
- Fecha y hora: Miércoles 18 de noviembre, a las 4:00 p. m. (16:00 h).
- Sede: Biblioteca Nacional de Costa Rica (San José).
- Idioma: Español (entrada libre).
- Expositor de fondo: La ponencia estará a cargo del Dr. Elliott Garita Jiménez, especialista en cirugía cardiovascular, presidente del Colegio de Médicos y Cirujanos de Costa Rica, y Canciller gastronómico y provincial de San José de la prestigiosa cofradía gastronómica mundial Chaîne des Rôtisseurs. El doctor Garita abordará la evidencia clínica detrás del modelo alimentario italiano, explorando cómo la combinación equilibrada de aceite de oliva extravirgen, granos enteros, vegetales de huerta y proteína de calidad protege la salud cardiovascular sin renunciar al goce sensorial.
Herencia culinaria para las nuevas generaciones: Taller infantil de pizza 🍕👨🍳🇮🇹
El cierre de las celebraciones se enfocará en la vivencia lúdica y formativa para los más pequeños del hogar:
- Actividad: Taller de pizza para niños (edades de 5 a 8 años).
- Fecha y hora: Domingo 22 de noviembre, de 9:30 a. m. a 11:30 a. m.
- Sede: Sede de la Sociedad Dante Alighieri (Sabana Oeste, San José).
- Idioma: Italiano.
- Dinámica familiar: Taller práctico donde las niñas y los niños aprenderán el amasado tradicional, la fermentación y la selección de ingredientes para elaborar una auténtica pizza artesanal italiana, fomentando la creatividad culinaria.
- Condiciones e inscripción: La actividad es de carácter gratuito y requiere la presencia obligatoria de un adulto acompañante. Para reservar cupo, las familias interesadas deben enviar su confirmación al correo electrónico segreteria.sanjose@esteri.it antes de la fecha límite del 16 de noviembre.
La Embajada de Italia invita a todo el público costarricense y a la comunidad italiana residente a integrarse a estas jornadas de sabor, ciencia y tradición que celebran a la cocina como un puente indiscutible de identidad y bienestar.
Acerca de
La Italian Trade Agency (ITA), conocida también como Agencia ICE, es un organismo gubernamental italiano encargado de promover la internacionalización de las empresas de Italia y atraer la inversión extranjera al país. Su misión principal es actuar como un promotor del Made in Italy en el mundo, ofreciendo una amplia gama de servicios de apoyo, información, asesoramiento y promoción para que las pequeñas y medianas empresas italianas (PyMEs) puedan exportar sus bienes y servicios. La ITA organiza misiones comerciales, participación en ferias internacionales y campañas de marketing para conectar a los operadores locales con los productos y oportunidades de negocio italianos, con el objetivo de impulsar el comercio y la colaboración industrial.
