Durante todo un fin de semana, esta fiesta culinaria fusionará las delicias de Sikwa y la cocina de los restaurantes colombianos Celele y X.O.
El viernes 28 de julio, como parte de la celebración de su quinto aniversario, la cocina de Sikwa, tendrá el honor de contar con los laureados chefs Jaime Rodríguez, del reconocido restaurante Celele; y Carmen Ángel, Mateo Ríos, Rob Pevitts y Sebastián Marín, del exitoso restaurante X.O., ambos restaurantes de Colombia. ¡Será una experiencia culinaria única!
Laureados chefs están en la lista de los mejores restaurantes de The Latin America’s 50 Best Restaurants
Los chefs invitados, en colaboración con el talentoso chef Pablo Bonilla de Sikwa, ofrecerán un menú especial que nos deleitará con sabores y creatividad sin igual. Los tres restaurantes están entre los mejores de Latinoamérica, y Sikwa se enorgullece de ser el único restaurante costarricense en estar entre los 100 mejores. ¡Una muestra del increíble talento gastronómico de nuestra región!
El chef Jaime Rodríguez es una figura destacada en Colombia, con más de 16 años de trayectoria y reconocido como uno de los mejores cocineros del país. Es cofundador de Proyecto Caribe Lab y ha dedicado años a explorar la cultura gastronómica y biodiversidad de Colombia, inspirándose en la cocina contemporánea. Además, Celele, el restaurante que lidera ha sido galardonado y reconocido a nivel internacional.
Por otro lado, X.O. se destaca como un colectivo conceptual de exploración culinaria del territorio colombiano, enriquecido por la diversidad de artesanos locales, pescadores y agricultores. Este restaurante también ha sido reconocido en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants.
Sikwa entre los mejores de Latinoamérica
Sikwa, por su parte, trasciende como un epicentro de la comida ancestral de Costa Rica. Durante sus diez años de existencia, ha investigado y documentado la gastronomía de los pueblos originarios del país. Ha sido aclamado en diferentes listas gastronómicas, consolidándose como un referente culinario en América Latina.
El chef Pablo Bonilla, copropietario y chef ejecutivo de Sikwa, es el artista detrás del menú. Su dedicación a explorar las comunidades indígenas y el uso de insumos locales de forma sustentable y social han colocado a Sikwa en el mapa gastronómico mundial.
Este aniversario será una oportunidad para disfrutar de la maestría culinaria de estos talentosos chefs y celebrar juntos la grandeza de la gastronomía latinoamericana. Ser podría decir que esta experiencia gastronómica será única. ¡No se la pueden perder!
