Sikwa Restaurante de Costa Rica hace historia al asegurar el puesto 47 en Latin America’s 50 Best, marcando el debut de Costa Rica entre los 50 principales
El restaurante costarricense Sikwa ha conquistado un logro extraordinario al asegurar el puesto 47 en la prestigiosa lista The Latin America’s 50 Best de S.Pellegrino & Acqua Panna. Esta hazaña marca un hito para Costa Rica, colocándolo en el mapa gastronómico internacional por primera vez entre los 50 principales en esta influyente clasificación que destaca 100 restaurantes en toda la región.
Fundado por el visionario chef Pablo Bonilla en 2013, Sikwa se ha dedicado durante los últimos diez años a investigar y documentar la gastronomía de los pueblos originarios costarricenses. Más que un restaurante, Sikwa se ha convertido en el epicentro de la auténtica comida costarricense.
El chef Bonilla expresó su orgullo por este logro y destacó que la presencia de Sikwa entre los mejores no solo celebra la excelencia culinaria, sino que también brinda la oportunidad de compartir la rica cultura costarricense con el mundo.
Además de Sikwa, otros destacados restaurantes centroamericanos como Mercado 24, Sublime, Diacá en Guatemala, El Xolo en El Salvador, Cantina de Tigre, Maito y Fonda Lo Que Hay en Panamá, han logrado ingresar a esta selecta clasificación, resaltando la creciente diversidad y calidad gastronómica de la región.
La entrega del reconocimiento tuvo lugar este martes 28 en Río de Janeiro, Brasil, donde se reunieron las figuras más destacadas e influyentes de la escena gastronómica regional y mundial. Esta distinción posiciona a Sikwa como un referente indiscutible en la cocina latinoamericana y celebra su compromiso con la tradición y autenticidad culinaria costarricense.
