Consumo esperado de esta proteína para el 2024 se sitúa entre 12,8 y 13 kilos por persona.
El sector ganadero ha experimentado un notable aumento a nivel mundial, impulsado en gran medida por mejoras en la productividad.
La ganadería global se ha consolidado como un pilar clave de la industria agropecuaria, destacándose por un crecimiento constante debido a la creciente demanda. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en las últimas décadas, el sector ganadero ha registrado un notable aumento en todo el mundo, en gran parte debido a mejoras en la productividad. Sin embargo, se espera que la demanda crezca a un ritmo superior al de la producción en los próximos años, lo que podría generar un déficit comercial.
En este contexto, especialistas de MSD Animal Health subrayan que para fortalecer al sector ganadero, mejorar la salud, defender el bienestar y aumentar la productividad de los animales, es esencial alcanzar un crecimiento sostenible a través de soluciones tecnológicas integradas. Giovanni Carballo, Director de la Unidad de Ganadería de MSD Animal Health en América Central, Caribe y Ecuador (CENCA EC), señala que la trazabilidad es un proceso clave que brinda a los consumidores la certeza sobre la calidad de los productos que llegan a su mesa, generando confianza tanto en los mercados internos como externos.
«La trazabilidad en la ganadería es crucial para conocer la procedencia y los movimientos de los animales. Esto se logra mediante dispositivos RFID, que actúan como una cédula de identidad, permitiendo un seguimiento detallado a lo largo de la vida del animal. Además, la tecnología Allflex, con aretes de identificación visual y electrónica (EID), complementa este proceso asegurando que los datos de trazabilidad se mantengan precisos y accesibles,» explica Carballo.
El especialista también menciona que diversas vacunas y tratamientos innovadores, respaldados por investigaciones científicas, son fundamentales para garantizar la salud y el bienestar de los animales. Contar con información precisa y actualizada sobre el lugar de nacimiento, residencia, y exposición a enfermedades de un animal es esencial para implementar acciones de prevención sanitaria, promoviendo la calidad y el abastecimiento del ganado, y resguardando la seguridad alimentaria.
«El monitoreo SenseHub, que rastrea una serie de marcadores críticos, proporciona una fuente única y accesible de conocimiento sin igual del ganado. Sus capacidades de última tecnología se pueden personalizar para generar un panorama detallado del estado de los animales a lo largo del ciclo de producción, lo que permite intervenciones más selectivas y oportunas para mejorar su reproducción, salud, nutrición y bienestar,» añadió Carballo.
MSD Animal Health también ofrece acciones concretas para mejorar y garantizar la seguridad alimentaria, promoviendo diversas actividades en toda la cadena de producción:
- Es esencial promover sistemas de control y regulación de alimentos, fomentando la implementación y cumplimiento de estándares internacionales de salud alimentaria.
- Los productores pecuarios deben adoptar prácticas sostenibles e implementar tecnologías que aseguren que su producción esté en excelentes condiciones para el consumo humano, promoviendo así la seguridad alimentaria desde su origen.
- Las empresas alimentarias deben garantizar buenas prácticas de higiene y calidad en la producción, procesamiento y distribución de alimentos, llevando a cabo análisis de riesgos y aplicando medidas preventivas.
- Los consumidores deben exigir alimentos seguros, informarse sobre mejores prácticas de manipulación y almacenamiento de alimentos, y reportar cualquier tema de inocuidad que encuentren.
MSD Animal Health enfatiza que la inocuidad de los alimentos es fundamental para la salud, el bienestar y el desarrollo sostenible de las comunidades, los animales y el medio ambiente.
