La Noventa sorprende con una propuesta única para Taco Weeks: tacos de lechón cocido durante 8 horas, acompañados de ingredientes frescos y crujientes, combinando tradición y modernidad en cada bocado.
¿Qué es la caja china?
La caja china tradicional de Cuba es una especie de parrilla o asador portátil utilizado para cocinar carnes, especialmente cerdo, de manera lenta y uniforme.
A pesar de su nombre, no tiene conexión con la cultura china; el origen del término es incierto, aunque algunos creen que puede hacer referencia a la técnica de cocinar en una caja cerrada, similar a las técnicas culinarias chinas.
La caja consiste en una estructura rectangular de metal o madera con una bandeja en la parte superior para colocar las brasas y una cavidad interna donde se pone la carne.
El cerdo se cocina al estilo «a la caja», donde el calor de las brasas en la parte superior permite que la carne se ase de manera indirecta y quede jugosa y tierna.
Es una herramienta muy popular para hacer lechón asado, que es un plato típico cubano, especialmente durante celebraciones y festividades.
¿Dónde encontrar caja china en Costa Rica?
El restaurante La Noventa está ubicado en San Juan de Santa Bárbara de Heredia, Costa Rica, a 150 metros oeste de la Panadería Salitas.
Este lugar se especializa en ofrecer una experiencia gastronómica variada con platos como tacos de carne asada, birria de res, pulled pork, y opciones de choripanes ahumados, bowls orientales y ensaladas frescas como la LNVNT.
Además, es conocido por su ambiente relajado y pet-friendly, con una terraza ideal para disfrutar con mascotas.
El restaurante también ofrece una buena selección de cocteles como mojitos, y cuenta con servicio de delivery a través de plataformas como DiDi Food, Uber Eats y PedidosYa.
¿Qué podemos esperar de La Noventa para Taco Weeks?
Del 30 de agosto al 15 de septiembre, disfrutá de una experiencia gastronómica única con tacos de autor.
Durante Taco Weeks, del 30 de agosto al 15 de septiembre de 2024, los comensales podrán deleitarse con un menú especial que incluye tres tacos creativos por un precio especial que oscila entre ¢6.000 y ¢10.000.
Este menú también ofrece una Coca-Cola sin azúcar o una Cerveza Sol, todo diseñado para brindar una explosión de sabores artesanales.
La propuesta de La Noventa para Taco Weeks resalta por su originalidad y un toque especial en la preparación.
Ofrecen tacos de lechón hechos en caja china, donde la carne se cocina lentamente durante 8 horas, lo que le otorga una textura suave y un sabor profundo.
Los tacos vienen en tortilla de maíz y se acompañan de crispy onions, piel de lechón crocante, salsa cremosa de aguacate, cítricos y carambola, lo que aporta una mezcla equilibrada entre lo crujiente y lo suave, además de una explosión de sabores frescos y ácidos.
El plato incluye la salsa Chile 90, jalapeños toreados, frijoles tiernos, y se acompaña con una bebida a elección entre Coca-Cola Sin Azúcar, Coca-Cola Original o Cerveza Sol. Todo esto por un precio de $7,200 por persona.
Es una opción pensada para aquellos que buscan sabores tradicionales con un toque moderno y una preparación cuidadosa.
