La Gastro Ruta 2025 hace escala en Chancay, un rincón donde la cocina peruana se convierte en una experiencia de sabor, cultura y pasión.
La Gastro Ruta 2025 sigue su recorrido por los sabores que definen la escena gastronómica costarricense, y esta vez detiene su brújula en Chancay, el restaurante que ha convertido la cocina peruana en un viaje sensorial de mar, fuego y tradición.
Fiel a sus raíces, Chancay celebra la autenticidad de los sabores del Perú con una propuesta que combina la frescura del Pacífico y la intensidad de su herencia criolla. Cada plato es un homenaje a esa mezcla perfecta entre lo popular y lo refinado, lo cotidiano y lo memorable.
El punto de partida es el Ceviche Carretillero, una oda al sabor limeño más genuino: cubos de pescado y pulpo marinados en leche de tigre, coronados con chicharrones crujientes de calamar y pescado, camote, cebolla morada y canchita. Un plato que atrapa desde el primer bocado.
Luego llega la Corvina a lo Macho, una preparación clásica que evoca el alma marinera del Perú. El filete de corvina reina se sirve con una cremosa salsa de mariscos al vino blanco, acompañado de arroz y papas al vapor, en una combinación que reconforta y conquista.
Y para quienes buscan el equilibrio entre lo criollo y lo contemporáneo, el Fetuccini Chancay ofrece una deliciosa fusión: pasta en salsa huancaína con parmesano, coronada con lomito salteado. Un plato que resume, en sabor y textura, el espíritu creativo de la casa.
Durante la Gastro Ruta 2025, quienes paguen con tarjeta Mastercard disfrutarán de un 25% de descuento en estos platos seleccionados, una invitación irresistible para recorrer los sabores del Perú sin salir de Costa Rica.
En esta parada, Chancay confirma por qué la cocina peruana sigue siendo una de las más admiradas del mundo: porque logra emocionar a través del sabor, conectar culturas y mantener viva la esencia de una tierra que cocina con el alma.
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Acerca de
La Gastro Ruta es una iniciativa gastronómica en Costa Rica que se organiza con el objetivo de resaltar la oferta culinaria y la creatividad de chefs y restaurantes locales a través de la creación de platillos especiales inspirados en una temática o producto común. Funciona como un recorrido culinario por los establecimientos participantes, quienes ofrecen sus propuestas por tiempo limitado, y busca activar la economía del sector restaurantero y brindar al público una experiencia de degustación diversa y de alta calidad.
