Zukra y la Fundación Parque La Libertad desarrollan el ciclo de talleres gratuitos «Dulces Tardes» para fomentar el emprendimiento gastronómico en Desamparados y comunidades aledañas.
Azúcar crudo Zukra y la Fundación Parque La Libertad se aliaron para impartir el ciclo de talleres de cocina gratuitos «Dulces Tardes», un programa de cuatro fechas diseñado para brindar herramientas de emprendimiento y generación de ingresos a vecinos de Patarrá, San Antonio de Desamparados y zonas vecinas. La iniciativa, que arrancó el 21 de octubre con conservas y mermeladas de frutas locales y continúa los días 28 de octubre, 4 y 11 de noviembre a las 3:00 p.m., se enmarca dentro del Observatorio Fogón Futuro y la Estrategia Nacional de Cocina Costarricense; Sandra Vega, de LAICA, y Paco Cervilla, del Parque La Libertad, destacaron que el proyecto busca capacitar a pequeños grupos para que conviertan la biodiversidad agrícola en productos comerciales de valor agregado.
El rescate de los ingredientes autóctonos, la cocina hecha en casa y el aprendizaje culinario práctico representan hoy una de las vías más accesibles y efectivas para dinamizar la economía de los hogares costarricenses. Con el objetivo de transformar recetas tradicionales en ideas productivas y proyectos comerciales viables, azúcar crudo Zukra y la Fundación Parque La Libertad unieron esfuerzos para presentar el ciclo de talleres formativos “Dulces Tardes”, una iniciativa abierta a la comunidad orientada a brindar herramientas de emprendimiento gastronómico.
La propuesta, diseñada con acceso 100% gratuito, está dirigida especialmente a personas y familias de comunidades vecinas como Patarrá, San Antonio de Desamparados y sus alrededores, ofreciendo espacios de capacitación técnica en grupos reducidos de hasta 15 participantes para garantizar un aprendizaje personalizado y práctico.
De la receta al modelo de negocio: Visión de LAICA y Parque La Libertad 💡🥄🤝
La alianza articula el valor de los ingredientes locales con la generación de ingresos familiares y el fortalecimiento de capacidades técnicas:
«Más que un curso tradicional de cocina, lo que buscamos con estos encuentros es brindar herramientas prácticas a los participantes y que puedan aprender diferentes preparaciones y, al mismo tiempo, puedan visualizar cómo estos conocimientos pueden convertirse en una oportunidad para desarrollar productos, generar ingresos o iniciar eventualmente un emprendimiento» explicó Sandra Vega, Gerente de Mercadeo y Ventas de LAICA.
Por su parte, Paco Cervilla, coordinador del Observatorio Fogón Futuro del Parque La Libertad, subrayó la vinculación del proyecto con la identidad cultural: «Esta iniciativa está alineada con el Observatorio Fogón Futuro, la Estrategia Nacional de Cocina Costarricense impulsada por el Parque La Libertad y el Ministerio de Cultura y Juventud. Busca despertar la curiosidad por nuestra biodiversidad comestible, explorar nuevas formas de aprovechar los ingredientes locales y brindar herramientas para que las personas puedan transformar estos conocimientos en oportunidades de emprendimiento y desarrollo económico para sus comunidades».
Cronograma y próximas fechas en agenda 🗓️📍⏰
Tras haber inaugurado el ciclo el pasado 21 de octubre con el taller “De nuestra tierra al frasco” —dedicado a la elaboración de mermeladas artesanales de piña con jengibre, tomate con limón, y mora con romero—, el programa continúa durante las próximas semanas:
- Próximas fechas: Miércoles 28 de octubre, miércoles 4 de noviembre y miércoles 11 de noviembre de 2026.
- Horario: A partir de las 3:00 p. m. (duración aproximada de dos horas por sesión).
- Sede: Instalaciones de la Fundación Parque La Libertad, en Fátima de Desamparados.
- Cupo: Limitado a 15 personas por taller para asegurar acompañamiento directo.
- Inscripciones: Las personas interesadas en participar en las sesiones restantes pueden gestionar su registro a través de los canales digitales oficiales en redes sociales del Parque La Libertad y de Zukra.
Conexión con el origen y proyección a centros educativos 🌿🍯📚
El proyecto fomenta una mayor conciencia sobre la trazabilidad de los alimentos, motivando a los participantes a valorar el consumo de productos nacionales, naturales y sostenibles, al tiempo que revive la tradición de cocinar en familia. A partir de los resultados de esta primera etapa en Desamparados, Zukra y la Fundación valorarán llevar esta metodología a colegios técnicos y centros con especialidad en gastronomía.
Aprender a transformar frutas de temporada y endulzantes naturales en conservas comerciales no solo rescata nuestras raíces culinarias, sino que siembra semillas de autonomía financiera para los hogares. Respaldar iniciativas comunitarias que unen la empresa privada con la cultura y la capacitación técnica nutre un estilo de vida creativo, solidario, autosuficiente y profundamente comprometido con el desarrollo local en Costa Rica.
Acerca de
Zukra es una marca comercial de azúcar perteneciente a LAICA (La Liga Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar), una organización costarricense que agrupa a productores y fabricantes de azúcar, ofreciendo diversas presentaciones como azúcar crudo, orgánico y con stevia, ampliamente disponible en supermercados y tiendas del país. Para más información visite https://zukra.cr/.
Acerca de
El Parque La Libertad es un proyecto de desarrollo social, ambiental, cultural y económico impulsado por el Ministerio de Cultura y Juventud de Costa Rica junto con su fundación, ubicado en un terreno de aproximadamente 32 hectáreas entre los cantones de Desamparados, Curridabat y La Unión. Diseñado como un espacio inclusivo y sostenible, integra extensas áreas verdes y senderos para la recreación con una sólida oferta educativa y técnica orientada a la juventud y a las comunidades aledañas, albergando iniciativas como el Centro de Tecnología y Artes Visuales (CETAV), programas de emprendimiento, actividades artísticas, escuelas de danza y circo, así como proyectos de regeneración ambiental enfocados en mejorar la calidad de vida y fomentar oportunidades de desarrollo en la zona.
